การตัดคาร์โบไฮเดรตช่วยให้น้ำหนักลดลงจริงหรือ? อธิบายการศึกษาเรื่องอาหารใหม่ครั้งใหญ่
ตอนล่าสุดในการถกเถียงทางวิทยาศาสตร์ที่ดุเดือดเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำแสดงให้เห็นว่าช่วยให้ผู้คนเผาผลาญแคลอรีมากขึ้นและควบคุมน้ำหนักได้ อาจเป็นคำถามที่ถกเถียงกันมากที่สุดในสงครามการอดอาหาร: คาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญต่อการลดน้ำหนักมากแค่ไหน? ด้านหนึ่งเป็นกลุ่มนักวิจัยที่น่านับถือ นักข่าวGary Taubes ; และผู้ชื่นชอบการไดเอทแบบ Atkins, Zone และketoที่โต้เถียงอย่างหัวเสียว่าถ้าเราสามารถแงะตัวเองออกห่างจากพาสต้า เบเกิล และคุกกี้ การต่อสู้เรื่องน้ำหนักของเราก็จะจบลง ในอีกด้านหนึ่งคือนักวิจัยและนักโภชนาการที่มีชื่อเสียงพอ ๆ กันซึ่งไม่ได้ซื้อคำกล่าวอ้างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ พวกเขาโต้แย้งว่าการศึกษาส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่ได้ดีไปกว่าอาหารอื่น ๆ เมื่อต้องลดน้ำหนัก เป็นการโต้วาทีที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวา และในเช้าวันพฤหัสบดี ดร. ออซก็เข้าร่วมในการต่อสู้ โดยปรากฏตัวในรายการทูเดย์เพื่อเน้นย้ำถึงผลการศึกษาใหม่ที่แสดงให้เห็นว่าการตัดคาร์โบไฮเดรตสามารถช่วยผู้คน...